1、 酒店市场的定位
1)、 要考虑现有市场和未来发展;
2)、 考虑建设酒店的必要性;
3)、 总结现有酒店的经营状况;
4)、 定位新建酒店的星级标准
2、 酒店选址的要点
1)、 考虑市区、郊区;
2)、 考虑交通状况;
3)、 考虑周边环境;
4)、 考虑周边的规划;
5)、 考虑所建酒店的朝向;
3、 酒店规模的确定
1)、 房间的数量;
a) 70——150间房为一档次
b) 150——300间房为一档次
c) 300以上房间为一档次
2)、 房间的面积;
计算方法为:除卫生间、通道外的面积,为星级确认的标准面积
3)、餐厅的数量;
4)、附属功能元素的组合(面积);
a) 员工餐厅
b) 工服房
c) 员工宿舍
d) 垃圾房
e) 库房(冷库)
f) 【设备】用房
g) 管理用房
5)、 室外面积;
4、 设计要点:
1)、 建筑外观的亲和感;
a) 进出方便——方便客人;
b) 虚实结合: 虚——窗户,实——柱子、墙
c) 比例适中:三段式:群楼、主体、顶部
符合黄金比例:1:0.618
d) 与周边环境相融合
e) 设计要充分考虑饭店的文化底蕴;
2)、 建筑内部:
a) 减少中间回廊;
b) 注意垂直交通——电梯选择(包括客梯和货梯)
设计电梯尽量在一起——方便客人选择
电梯和客房的配比为:70:1
群楼建议选择扶梯
防火梯(货梯)要与主梯分开
c) 楼梯的独立交通;
d) 大空间的安排;
e) 屋檐散水——防止雨水流到楼面上
f) 内部交通
g) 各个功能面积的配比
h) 机房和客用的面积关系
i) 卫生间的布局和面积
j) 客房门要错开
二、
1、 设计应注意的问题:
1)、 柱距与材料的模数;
2)、 客房面积和柱距的关系
3)、 电机井道的尺寸
4)、 投物井道考虑
5)、 楼层高低
2.7米、3.0米
6)、 管道井的安排
进行分开、有一定空间
7)、 多功能厅活动隔断的承重
8)、 电梯门出口的高度要求
9)、 星级对建筑净尺寸要求
10)、厨房地面不做沉降——排水沟无法做
11)、考虑安装震动【设备】时对【服务】区域的影响
三、
1、 酒店供水:需要:净化、软化、消毒、稳压、直饮水
1)、 酒店内管网的材料
a) 优先选用铜材(包括上水主管)
b) 水平管道每70米要有一补偿装置(减少水锤)
c) 供水设计时要有两路为好(建议进行环网设计)
d) 有必要进行净化和软化(去碱)和消毒处理
建议在管道中间有一段透明外加紫外线灯(消毒);避免人们的高血压、肾结石等病出现
e) 第二考虑选用PPR管(利用率高,接头较贵)
f) 下水建议不采用铸铁管
g) 供水系统须设计合理的稳压装置
h) 建议采用中水处理系统——水的二次利用:浇花和冲马桶
i) 客房卫生间建议不设计地漏(防止异味串入房间)
2)、 注意事项:
2、 电气部分
1)、 选用可行的双路供电;
2)、 须设计有备用发电机组;
3)、 客房控制的配电盘安装位置
——要求:以方便客人为中心,方便维修次之(应考虑)
4)、 客房开关面板的选择
——要求:省力、手感好、简单明快、最好两只(不宜多)
5)、 客房部分不集中控制电源
a) 手机充电(包括电脑上网)插座
b) 冰箱电源插座
c) 空调风机盘管电源
6)、 清洁(扫)电源的合理布局
7)、 可用电源的设计高度
——要求:以超过桌面10到15厘米为好
8)、 布线与弱电管线的距离
——按照目前的技术手段,不必刻意要求
9)、 【设备】启动电流与变压器选择的关系
——80%的变压器符合配置效率最高
10)、 变频器【设备】的合理选用
——以有效节能为目的进行考虑
11)、各功能供电系统的有效分离
12)、重视分区电量(包括水量、汽量、油量等)计量
a) 以各系统为单位
b) 以各部分为单位
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